更多"[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的( )、风格、色彩"的相关试题:
[判断题]( )风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。
A.正确
B.错误
[单选题]对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。
A.风格
B.档次
C.水平
D.豪华
[单选题]宴会套餐甜点装盘时,配料或汁应放在圆盘的( )。
A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右
[单选题]甜点装盘时,下列说法错误的是( )。
A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
[判断题]( )餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。
A.正确
B.错误
[判断题]传统色彩风格中我们可以学习到很多的创作灵感。我国的装饰色彩有着悠久历史和优秀的传统,例如:青铜器、漆器就代表着儒家色彩观。
A.正确
B.错误
[判断题]色彩、风格不属于着装搭配的个人因素。
A.正确
B.错误
[判断题]( )小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
A.正确
B.错误
[判断题]就餐后可以把餐盘留在座位上。
A.正确
B.错误
[判断题]面点制作应以自然色彩为上，体现食品的自然风格特色。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要保证每一杯内的甜点分量相等。
A.正确
B.错误
[多选题]唐三彩的色彩（ ），是一种具有中国独特风格的传统工艺品。
A.粗犷有力
B.自然协调
C.花纹流畅
D.错综复杂
E.绚丽多彩
[单选题]西式零点甜点的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用,做到( )。
A.色彩鲜明、豪华气派
B.典雅自然、动静结合、色彩丰富
C.风格独特、色彩鲜明、气派
D.错落有致、有层次、有特色
[单选题]采用( )的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上
