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[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]“龙虎斗”是驰名中外的( )传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]传统名菜“叫花鸡”采用的方法是( )。
A.泥烤
B. 面 烤
C.炙烤
D.电烤
[单选题]烩鸭四宝是北京传统名菜,特点是( )。
A.软嫩鲜香
B.汤醇味厚
C.酸辣适口
D.以上都是
[单选题]“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外
的（ ）传统名菜。
A. 广东
B. 福建
C. 湖南
D. 江西
[判断题]（）现代物流是相对于传统物流而言的。它是在传统物流的基础上，即运用现代通讯技术对物流进行科学管理，从而使物流速度加快，准确率提高，库存减少，成本降低，以此延伸和放大传统物流的功能。
A.正确
B.错误
[单选题]冬虫夏草又称虫草或冬虫草，是一种珍贵的传统中药。实际上它是【】。
A.虫
B.草
C.虫菌结合体
[判断题]A-A-005 2
“尊师”的词义是尊敬师长，它是一种中国的传统美德，也是一种对老师的尊称。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]“拌干丝”的拼摆式样一般用采用( )。
A.馒头形
B.四方形
C. 菱 形
D.桥型
[单选题]下面属于广东名菜的是
A.九转大肠
B.鱼香肉丝
C.白云猪手
D.盐水鸭
[单选题]我国著名的传统竹管乐器____，以音色清越优美、雕刻精致而著称，它是玉屏当地侗、汉、苗、土家等多民族文化发展的结晶，具有较高的历史文化和工艺价值。
A.苗族芦笙
B.玉屏萧笛
[单选题]属于美国名菜的是（ ）。
A.马赛鱼羹
B.华尔道夫沙
C.牛尾浓汤
D.T骨牛排
[单选题]盐焗鸡是( )的名菜。
A.广州菜
B.潮州菜
C.粤菜
D.客家菜
[单选题]“汽锅鸡”是( )名菜。
A.四川
B.云南
C.贵州
D.广州
