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[单选题]制作意式鱼肉面条汤要把葱头( )。
A.切成圈
B.切成丝
C.切成末
D.切成丁
[单选题]制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成( )。
A.小片
B.细丝
C.小丁
D.大片
[单选题]制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上( )。
A.淋上红花水
B.放上面包片
C.浇上鲜奶油
D.撒上奶酪粉
[判断题]( )制作意式鱼肉面条汤的主料是虾基础汤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
A.正确
B.错误
[单选题]制作意式鱼肉面条汤的原料有( )。
A.罗勒叶
B.朗姆酒
C.鼠尾草
D.奶酪粉
[判断题]( )意式鱼肉面条汤在60℃以上时为流体。
A.正确
B.错误
[判断题]( )意式鱼肉面条汤在60℃以上时为半流体。
A.正确
B.错误
[单选题]下面哪个不属于比目鱼( )。
A.鲽 鱼
B.黄姑鱼
C. 舌 鳎
D.鲆鱼
[简答题]比目鱼因为面部的哪个器官长在同一边而闻名？
[单选题]比目鱼的去皮加工方法是:先在鱼体的尾部一侧竖切一刀,并在刀口处涂抹少量的食 盐,使鱼皮( ),后顺势将其撕掉
A.脱落
B.卷起
C.上翘
D.上翻
[判断题]YD02CG033286、测试电压时，一定要把电压表并联在回路中；测试电流时，一定要把电流表串联在电路中。（）
A.正确
B.错误
[多选题]要把发展生产扶贫作为主攻方向,努力做到户户有增收项目.人人有脱贫门路;要把易地搬迁扶贫作为重要补充,确保____.____.____;
A.有得住
B.搬得出
C.稳得住
D.能致富
