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[判断题]西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]监控中心办公区域环境卫生管理要求:( )
A.监控室机电设备由机电维护人员每星期进行检修.保养。
B.监控室内文件资料统一放置于文件柜内,使用完毕后放回原位。
C.座椅上不得挂.放物品,离开座位时椅子推入操作台下方,达到整齐划一效果。
D.监控人员可以携带与工作无关的物品进入监控室。
E.当值晚班班组负责打扫监控室卫生(含地面.工作台.文件柜.储物柜等)。
[单选题]中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（ ）时，服务员即可送上第一道热菜。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单选题]茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。
A.经营场所内机械通风及空调设备可有可无,只要空气流通整洁舒适
B.无须设专人负责消毒工作
C.座位套只要看起来保干净不用经常清洗
D.服务人员上班应搞好个人卫生
[单选题]厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（ ）.厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
[填空题]职业卫生管理要求矿井定期开展职业病危害因素检测、职业病危害现状( )工作。
[单选题]《收费区域环境管理暂行办法》中收费区域环境卫生管理，要求（ ）
A.收费站大棚完整、清洁、无锈蚀、无油漆剥落现象
B.当班班长在接班后未组织对收费亭内外卫生的清扫
C.收费亭内物品摆放整齐有序，收费亭内水杯数量与当班班组成员人数不一致
D.收费站综合管理员未做好卫生稽查工作
[单选题]冷菜装盘要求,所选( )均能食用。
A.荤菜
B.素菜
C.冷菜
D.原料
[判断题]（）厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
A.正确
B.错误
[单选题]不属于《工作场所职业卫生管理规定》要求的管理制度是( )
A. 职业病防护设施维护检修制度；
B. 职业病防治宣传教育培训制度
C. 法律、法规、规章规定的其他职业病防治制度
D. 工作制度
[简答题]《铁路车站、旅客列车卫生管理办法》中，公共场所厕所应符合哪些卫生要求？
[判断题] 企业职业病危害监测及评价管理制度属于《工作场所职业卫生管理规定》要求的管理制度之一。( )
A.正确
B.错误
