更多"[单选题]较小较薄的清蛋糕在烘烤时要求温度高一些,时间短一些,这是为了"的相关试题:
[判断题]闷炉时间长的炉号温度高,闷炉时间短的炉号温度低( )
A.正确
B.错误
[单选题]因为咸混酥面坯中缺少( ),所以在烘烤时所需的炉温要高一些,烘烤的时间要相对长一些,以保证制品的成熟与着色。
A.水分
B.糖
C.淀粉
D.油脂
[判断题]确定闭式喷头的动作温度,一般要求喷头的公称动作温度比环境最高温度高30℃。( )
A.正确
B.错误
[判断题]焦炉烘炉加减烘炉燃料时，温度达不到要求，可以用烟道吸力来调节温度高低。
A.正确
B.错误
[判断题]机组餐食烘烤时,机长的铝箔杯汤盒应摆在烤箱架的最上层;蔬菜烘烤时间不宜过长,烘烤后如不马上食用,注意将锡箔纸掀开、以免蔬菜变黄( )
A.正确
B.错误
[判断题]小修钢包烘烤时必须执行小火、中火、大火的烘烤程序。
A.正确
B.错误
[判断题]91焊前预热温度高一些总是有益的。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]由于运行时轴承外壳的温度通常比轴瓦温度高，因此一般要求轴承对轴瓦有一定的预紧力。( )
A.正确
B.错误
[多选题]石油化工生产中操作温度高是引起气体着火爆炸的一个重要因素,这是因为( )。
A.高温可加速运转机械中的润滑油的挥发和分解,使油气在管道中积炭、结焦,导致积炭燃烧和爆炸
B.高温使金属材料发生蠕变,改变金相组织,增强腐蚀性介质的腐蚀性,导致泄漏,甚至造成爆炸
C.高温使可燃气体的爆炸极限扩大,由于爆炸范围加宽,危险性增大
D.温度达到或超过液化条件的可燃气体,一旦泄漏即能引起燃烧爆炸
[判断题]仪表风系统出气温度高，冬季该系统没有防冻要求。
A.正确
B.错误
[单选题]对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品,在烘烤时自进烤炉,到烘烤完成应全部以( )。
A.上火为主、底火为辅
B.上火为辅、底火为主
C.上火、下火一致
D.先上火、再底火
[填空题]高旁后温度超过（）℃时出高旁后温度高报警延时60s后高旁跳闸;温度超过（）℃延时30s后高旁跳闸。
[单选题] 礼花弹以易燃物和氧化剂为原料混合配制,能引起爆炸,燃烧时间较长,温度高,发射高度一般要求达到( )。
A. 100 m以下
B. 100-200m
C. 200~500m
D. 500m以上
[判断题]( )对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
A.正确
B.错误
[单选题]礼花弹以易燃物和氧化剂为原料混合配制，能引起爆炸，燃烧时间较长，温度高，发射高度一般要求达到（ ）。
A.100m以下
B.100-200m
C.200～500m
D.500m以上
