更多"[单选题]对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品,在烘烤时自进烤炉,"的相关试题:
[判断题]( )对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
A.正确
B.错误
[判断题]机组餐食烘烤时,机长的铝箔杯汤盒应摆在烤箱架的最上层;蔬菜烘烤时间不宜过长,烘烤后如不马上食用,注意将锡箔纸掀开、以免蔬菜变黄( )
A.正确
B.错误
[判断题]小修钢包烘烤时必须执行小火、中火、大火的烘烤程序。
A.正确
B.错误
[单选题]对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品表面扎些透气眼,以利于烘烤时( )。
A.热能吸收更快
B.热能传递更快
C.二氧化碳气体的溢出
D.水气的溢出
[判断题]对配送量大、品种单一或较少的这类货物的配送，其成本一般较大。（）
A.正确
B.错误
[多选题]银团贷款的对象大多数是规模较大的大型集团客户、大型项目融资和大额流动资金融资客户，这类客户的特点是（）。
A.股权结构单一
B.股权结构复杂
C.关联交易频繁
D.资产在关联公司内部不可转移
E.资产在关联公司内部可迅速转移
[单选题]因为咸混酥面坯中缺少( ),所以在烘烤时所需的炉温要高一些,烘烤的时间要相对长一些,以保证制品的成熟与着色。
A.水分
B.糖
C.淀粉
D.油脂
[单选题]对于温度高、湿度大，结构跨度较大和有较大震动荷载的场所，不宜采用（ ）。
A.普通钢筋混凝土屋面梁
B.木屋盖结构
C.两铰或三铰拱屋结构
D.钢木屋结构
[判断题]对于电流较小、电压较高的直流电机,应选用串联支路多、串联匝数较少的绕组;而对于电流较大、电压较低的直流电机,则应选用并联支路少、串联匝数较多的绕组.( )
A.正确
B.错误
[单选题]以下面包需要在烘烤时将锡纸打开的有__.
A.GARLIC BREAD
B.SOFT ROLL
C.DANLISH
D.MUFFIN
[单选题] 对出口商而言， 相对于（ ）风险较大。
A. 即期付款交单， 承兑交单
B. 远期付款交单， 承兑交单
C. 付款交单， 承兑交单
D. 承兑交单， 付款交单
[单选题]对于电费回收风险较大的客户，可以采用( )收费方式。
A.代收
B.代扣
C.托收
D.预购电
[多选题]一般来说,中部烟叶生长良好,内含物丰富,烘烤时( )。
A.变黄特征明显
B.变黄由叶基部开始
C.变黄由叶缘开始
D.变黄由叶尖开始
[判断题]对于四肢较深较大伤口可以填塞消毒或干净布料，再加压包扎。
A.正确
B.错误
[判断题] 对于侧面磨耗速率较大、半径较小的曲线以及磨耗严重的道岔曲尖轨、导曲轨等采用干式润滑剂进行钢轨侧面润滑。
A.正确
B.错误
