更多"[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香( "的相关试题:
[多选题]白酒中香气成分多为( )
A. 水溶性
B. 酯溶性
C. 醇溶性
D. 不溶性
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A. 酱香带浓香
B. 酒体丰满
C. 浓香带酱香
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 （ ），清香型白酒的主体香气成份是（ ）和（ ）。
[判断题]白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。
A. 酯类
B. 酸类
C. 醇类
D. 醛类
[多选题]酱香型白酒香味成分为“四高”即(
A. 醇高
B. 醛酮高
C.氨基酸高
D.酯高
E.酸高
[填空题]酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”既“（ ），（ ），（ ），（ ），（ ），（ ）。
[单选题]浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。
A. 混蒸混烧
B. 续糟配料
C. 泥窖发酵
D. 固态发酵
[判断题]白酒的主要成分是水和乙醇,约占98%
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中微量成分的含量的表示方式目的有( )。
A. mg/100mL
B.G./L
C. MG/G.l
D. V/V
[多选题]白酒中呈涩味的成分主要有( )。
A. 乙酸乙酯
B. 乙酸
C. 乳酸和乳酸乙酯
D. 单宁
E. 糠醛和杂醇油
[判断题]沙林是一种具有极微弱水果香味的无色透明液体，不溶于水。
A.正确
B.错误
[单选题]麝香含有的特有香气，其主要成分是( )。
A. 麝香吡啶
B. 雄甾酮
C. 薄荷油
D. 麝香酮
E. 茴香醚
