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[单选题]( )( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香,冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度,滋味鲜爽回甘。
A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D.拌花茶
[单选题] 铁观音是乌龙茶中的精品,其香气清高浓郁带自然茶香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甘润,入口微苦,立即转甘,具独特的“音韵”。与黄金桂相比,铁观音的外形颗粒( )。
A.更加细紧、重实
B.更加壮结、重实
C.更加粗大、重实
D.更加肥硕重实
[单选题]香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是( )( )品质特点
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[判断题]安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]青瓷茶具因色泽青翠,用来冲泡_( ),更有益汤色之美
A.花茶
B.绿茶
C.黑茶
D.红茶
[判断题]包种茶的品质特征是“外形深翠绿,带有灰霜点;汤色蜜绿,香气有浓郁的兰花清香,滋味醇滑甘润,叶底翠绿”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。
A.3
B.5
C.10
D.20
[判断题]( )晒烟型卷烟香味特征以烤烟香味为主,烤烟香气突出,香气浓郁或清雅,吸味醇和,劲头适中。
A.正确
B.错误
[单选题]闻干茶香只有茶味无花香,冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香,滋味具有闷浊感的是( )( )。
A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D. 、 拌 花 茶
[判断题]冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡绿茶最好选用( )进行冲泡。
A.紫砂壶
B.盖碗
C.玻璃杯
D.瓷壶
[单选题]用( )更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。
A.碗泡法
B.杯泡法
C.壶泡法
D.煮茶法
[单选题]茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气.色泽.滋味得以充分发挥。
A.选配茶具
B.投茶方式
C.水的温度
D.技艺之美
[单选题]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。
A.高冲水让茶叶在壶中翻滚
B.用过滤网将茶汤滤出
C.将茶汤注入闻香杯中
D.冲泡后用开水冲淋壶盖
[单选题]“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )( )的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[多选题] 乌龙茶香气评定时分三次冲泡嗅香,其中第一、二次主要辨别( )。
A.品种香型
B.纯异
C.浓淡、强弱
D.持久性
[单选题]冲泡时,水温_,用茶_,冲泡时间宜( )。
A.高,少,短
B.低,多,长
C.低,多,短
D.高,多,短
[单选题]具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁.协调.醇和.劲头足等特征的是( )卷烟。
A.烤烟型
B.混合型
C.晒烟型
D.雪茄型
