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[单选题]食用合成色素是以( )为原料制成的。
A.植物种子
B.动物脂肪
C.煤焦油
D.化学药品
[判断题]爆炸品不包括以爆炸物质为原料制成的成品。
A.正确
B.错误
[单选题]粉帚以( )等为原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。
A.小麦杆
B.布条
C.拮杆
D.高粱苗
[判断题]（）粉帚以小麦杆为原料制成,用于案台上粉料的清扫。
A.正确
B.错误
[单选题]布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以辅料,通过( )制成的一类柔软的甜点心。
A.烘烤或冷冻
B.蒸烤结合
C.冷冻与烘烤结合
D.蒸或烤
[单选题]食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或( )。
A.烯烃色素
B.烷烃色素
C.苯胺色素
D.乙醇色素
[单选题]磷酸氢钠干粉是以含量不少于( )的磷酸氢钠为原料制成的干粉。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[判断题]（）碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食用合成色素是以煤焦油为原料制成的,故又称煤焦色素或苯胺色素。
A.正确
B.错误
[判断题]干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
A.正确
B.错误
[判断题]( )木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
A.正确
B.错误
[判断题]（）木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
A.正确
B.错误
[判断题] 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
A.正确
B.错误
[判断题]（）用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
A.正确
B.错误
[判断题]( )用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力.糖粉.马司板.清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
A.正确
B.错误
[单选题] ()是指原料药物成与适宜的辅料经粉碎、均匀混合制成的干燥粉末状制剂。
A.散剂
B.颗粒剂
C.膜剂
D.合剂
