更多"[判断题]（）用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清"的相关试题:
[单选题]当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是( )。
A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮饼干面
D.花色清蛋糕坯
[单选题]单选题 (1分)
当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是( )。
A. 花色清蛋糕坯
B.巧克力
C. 糖粉
D.脆皮饼干面
[判断题]（）木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。
A.正确
B.错误
[判断题]（）我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。
A.正确
B.错误
[单选题]木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
[单选题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些( )。
A.结力
B.鸡蛋
C.淀粉
D.奶油
[单选题]单选题 (1分)
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些( )。
A. 结力
B. 鸡蛋
C. 奶油
D. 淀粉
[判断题]（）采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A.正确
B.错误
[单选题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。
A.形状和柔软性
B.口味和特性
C.风味和形状
D.口味和柔软性
[单选题]单选题 (1分)
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A. 脆皮饼干面
B. 清酥面坯
C. 糖粉
D. 混酥面坯
[单选题]采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A.直接挤制法
B.立体造型工艺法
C.食品包装法
D.模具成型法
[判断题]（）木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A. 模具成型法
B. 直接挤制法
C. 立体造型工艺法
D. 食品包装法
[判断题]（）当采用立体造型工艺法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一点结力。
A.正确
B.错误
[单选题]制作巧克力木司时,应将巧克力( )。
A.溶化后与其他配料混合
B.直接与其他配料混合
C.与奶油一起打发
D.溶化后与奶油一起混合
[单选题]制作巧克力木司时，主要原料的巧克力和( )。
A.奶油
B.糖
C.面粉
D.牛奶
