更多"[单选题]龙虾浓汤在走汤时要浇上( )。"的相关试题:
[单选题] 制作龙虾浓汤要把龙虾壳( )。
A.用油腌制
B.用酒腌制
C.用刀拍碎
D.保持原形
[单选题]制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉( )。
A.用黄油炒香
B.用原汤保温
C.用香草腌入味
D.用橄榄油腌渍
[单选题]制作龙虾浓汤的调料有( )。
A.罗勒叶
B.橙子酒
C.鼠尾草
D.番红花
[单选题] 标准的龙虾浓汤的口感是( )。
A.虾肉绵软适口
B.鲜咸适口
C.虾汤细腻,虾肉鲜嫩。
D.虾汤鲜美,虾肉细腻。
[单选题]标准的龙虾浓汤应用小火煮( )。
A.半小时
B.2 小时
C.4 小时
D.1 小时
[单选题] 加工龙虾时要去除虾肉中的( )。
A.沙质
B.血污
C.脂肪
D.沙肠
[单选题]制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上( ),再放入焗炉内焗上色。
A.穆斯林少司
B.奶油少司
C.荷兰少司
D.莫内少司
[单选题]制作莳萝腌三文鱼腌渍 24 小时后,浇上沙拉油( ) 。
A.即可食用
B.再腌 6 小时
C.再腌12 小时
D.再腌 24 小时
[单选题]制作龙虾冻要把龙虾切成( ) 。
A.大丁
B.小丁
C.小片
D.圆片
[单选题]胶冻类菜肴的 一般制作过程是( )、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成 型
D.把结力片泡软
[单选题]胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加 工成熟、( )、浇上胶冻汁。
A.制作胶冻汁
B.把熟料泡在原汤内入味
C.把原料切成片
D.把原料拼摆成型
[单选题](49570)海参型复轨器铺设时,应在其( )浇上润滑油,便于车轮滑滚动复轨。
A.头部
B.导轮棱
C.顶部
D.顶部复轨面
