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[单项选择]绿叶蔬菜中富含（）
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K
[单项选择]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素
[单项选择]
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B
1D. 蛋白质
E. 纤维素
[单项选择]绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 番茄红素
[单项选择]患者，女性，28岁。饮食偏荤，不喜绿叶蔬菜，孕期也一直未补充叶酸，足月分娩后一直进行母乳喂养。近日因家里人察觉其面色苍白、乏力而就诊。体格检查发现其舌质绛红，并有口腔溃疡。实验室检查：血清叶酸浓度下降，维生素B12浓度正常。根据病情，该患者最有可能发生的是（）。
A. 急性白血病
B. 再生障碍性贫血
C. 营养性巨幼细胞贫血
D. 缺铁性贫血
E. 恶性贫血
[单项选择]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质
[单项选择]育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。
A. 必需维生素
B. 微量维生素
C. 脂溶性维生素
D. 水溶性维生素
[填空题]蔬菜按照农业生物学分类（）、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类
