[单项选择]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质

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[多项选择]蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸

[单项选择]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

[单项选择]蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
A. 卫生
B. 冷藏
C. 防水
D. 新鲜度

[单项选择]绿叶蔬菜中富含（）
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

[单项选择]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B₁
D. 蛋白质
E. 纤维素

[单项选择]蔬菜水果中不含（）
A. 维生素A
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 硫胺素
E. 核黄素

[多项选择]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素

[单项选择]

深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B₁
D. 蛋白质
E. 纤维素

[单项选择]在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮
D. 草酸
E. 纤维素

[单项选择]蔬菜水果中不含有（）
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

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