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[单项选择]
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）
A. 维生素B
1B. 维生素B
2C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒
[单项选择]（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
A. 四棱大麦
B. 二棱大麦
C. 六棱大麦
D. 小麦
[单项选择]长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生（）
A. 脚气病
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 癞皮病
E. 干眼病
[单项选择]向精白米面中添加B族维生素的目的是（）
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
[简答题]2007年安徽阜阳毒奶粉事件中，伪劣奶粉哪种主要营养成分没有达到国家标准？
[简答题]为什么提倡吃全谷类，精白米面在膳食中的比例不能过高？
[单项选择]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等
A. 维生素B1、B2
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素E
[单项选择]生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A. 2倍罚款
B. 3倍罚款
C. 5倍罚款
D. 10倍罚款
[单项选择]
主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）
A. 维生素B1、B2
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素E
[单项选择]（）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[单项选择]核酸中含量相对恒定的元素是（）
A. 氧（O）
B. 氮（N）
C. 氢（H）
D. D.碳
E. 磷（P）
