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[判断题]( )乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。
A.正确
B.错误
[判断题]乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。( )
A.正确
B.错误
[多选题]乌龙茶类毛茶的定等定级侧重于( )。
A.鲜叶原料的芽叶嫩匀度
B.鲜叶原料的品种特征
C.毛茶条索的紧结重实度
D.毛茶的精制率
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是 ( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
[单选题]“绿叶红镶边”是描述哪类茶( )
A. 红茶
B.绿茶
C. 青茶
D. 黑茶
[单选题]“绿叶红镶边”是描述那类茶( )。
A.红茶
B.绿茶
C.青茶
D.黑茶
[判断题]“绿叶红镶边,七泡有余香” 描述的是绿茶的品质特征。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( ) 祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。
A.正确
B.错误
[判断题]乌龙茶制造过程中,要先控制后利用多酚类氧化酶的活性,形成绿叶红镶边的品质特征。( )
A.正确
B.错误
[单选题]叶底的匀度主要看( )
A.嫩度、匀度、色泽
B.嫩度、整碎、厚薄
C.老嫩、大小、厚薄、色泽等一致程度
D.红变程度
[单选题]普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。
A.黄绿色
B.有弹性
C.暗绿色
D.红棕色
[单选题]名优绿茶的汤色、叶底以( )为好
A.嫩绿
B.黄绿
C.黄暗
D.暗褐
[单选题]评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。
A.40℃-50℃
B.30℃-40℃
C.45℃-55℃
D.55℃-65℃
[单选题]常用“苹果绿”来描述()外形汤色叶底色泽。
A.西湖龙井
B.齐山名片
C.天山绿茶
D.顾渚紫笋
[单选题] 名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为( )
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
[单选题] 审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是( )。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
[单选题] 名优绿茶适宜用搪瓷漂盘审评叶底的原因是其( ) 。
A. 芽多
B.芽叶完整
C.叶底匀齐
D.都是
