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[单选题] 绿茶产生红变的原因是( )。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.揉捻过度
D.揉捻不足
[单选题] 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其( )
A.外形匀整
B.香气高爽
C.色泽绿翠
D.条索紧细
[单选题] 名优绿茶适宜用搪瓷漂盘审评叶底的原因是其( ) 。
A. 芽多
B.芽叶完整
C.叶底匀齐
D.都是
[单选题]审评名优绿茶,宜用()规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题] 审评大宗绿茶一般采用 1:50 茶水比( )。
A.冲泡温度 90℃,冲泡时间 5 分钟
B.冲泡温度 100℃,冲泡时间 5 分钟
C.冲泡温度 100℃,冲泡时间 4 分钟
D.冲泡温度 90℃,冲泡时间 4 分钟
[单选题] 福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶的审评方法相比其特点是( )。
A.多次冲泡
B.带汤闻(评)香
C.茶水比不一样
D.都是
[多选题] 福建省乌龙茶品质的审评方法与红绿茶品质审评方法的区别在于( )
A.外形审评方法
B.审评次数
C.茶水比不同
D.叶底审评方法
[单选题]审评名优绿茶,宜用()用茶量
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
[单选题]名优绿茶审评一般先:( )
A.看汤色
B.尝滋味
C.闻香气
D.看叶底
[单选题] 名优绿茶审评方法采用( )方法。
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
[单选题]名优绿茶内质审评()为主。
A.香气滋味
B.汤色叶底
C.香气汤色
D.叶底嫩度色泽
[单选题]审评香气,冬天要求要快的原因是( )。
A. 温度较低
B.环境干燥
C.天高气爽
D.光线较弱
[判断题] 绿茶香气审评,一般是通过温溴来辨别香气的纯异。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 名优绿茶审评,最为适宜的评茶杯碗应为( )杯及相配套的碗。
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.110ml
[判断题] 精制绿茶审评的八项因子,一般外形占其中三项,而内质占五项。( )
A.正确
B.错误
