[单选题]千层饼的风味特点是:质感( ),层次多薄而匀。
A.口感筋道
B.暄软香美
C.色泽洁白
D.造型美观

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[判断题]千层饼的饼层要厚薄均匀,一般以2mm厚为宜。
A.正确
B.错误

[单选题]、制作千层饼刷麻油的目的是使成品( )和增加香味。
A.香味浓郁
B.层次分明
C.口味浓郁
D.口感软嫩

[判断题]12题、【判断题】()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。
A.正确
B.错误

[单选题]桃酥的风味特点是( ),质酥脆,味香甜。
A.色泽金黄
B.色泽微黄
C.外焦里硬
D.外脆里软

[判断题]22题、【判断题】()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。
A.正确
B.错误

[判断题]山东风味由内陆的济南风味和沿海的胶东风味所构成。( )
A.正确
B.错误

[单选题]为了推进多层次多领域依法治理,应该发挥社会规范在社会治理中的积极作用,其中不包括( )。
A.市民公约
B.乡规民约
C.地方性法规
D.团体章程

[单选题]清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和( )这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。
A.胶辽风味
B.苏杭风味
C.客家风味
D.盐帮风味

[单选题]组织理论上把管理层次多而管理幅度小的结构称之为( )。
A.高耸结构
B.扁平结构
C.事业部结构
D.矩形结构

[判断题]拉伸受力的特点是外力大小相等,方向相反,作用线通过杆的轴线;变形特点是杆件沿轴线方向缩短。
A.正确
B.错误

[判断题]重庆长期归属四川,重庆风味是四川风味中的一种。( )
A.正确
B.错误

[多选题]立克次体的特点是
A.大多是人畜共患病原体
B.节肢动物常为传播媒介
C.在活细胞内以二分裂方式繁殖
D.所致疾病多为自然疫原性疾病
E.对所有抗生素及磺胺类药物敏感

[单选题]奇脉的表现特点是
A.单位时间内脉率小于心律
B.脉搏一强一弱交替出现
C.吸气时脉搏明显减弱，甚至消失
D.脉搏强大有力

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