更多"[判断题]22题、【判断题】()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。"的相关试题:
[判断题]22题、【判断题】()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。
A.正确
B.错误
[单选题]桃酥的风味特点是( ),质酥脆,味香甜。
A.色泽金黄
B.色泽微黄
C.外焦里硬
D.外脆里软
[判断题]21题、【判断题】()桃酥的风味特点时色泽金黄，酥脆香甜。
A.正确
B.错误
[单选题]炸芋头件是把切好的芋头件放在( )热油中炸至金黄色,外脆内熟即可。
A.160℃
B.150℃
C.140℃
D.130℃
[单选题]嫩煎是水产品相当流行的烹调方法,成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点,( ) 是最好的配菜。
A.烤土豆
B.米饭和面条
C.炸香蕉
D.洋葱炒土豆
[单选题]【单选题】海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。( )
A.蜂窝均匀、肥而不腻
B.蜂窝均匀、口感酥脆
C.外形独特、口感软糯
D.蜂窝均匀、绵软细润
[判断题]色泽不仅是乳感官质量的一个重要指标,而且也是乳中风味物质变化的一个重要标志。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
A.正山小种
B.白琳工夫
C.政和工夫
D.坦洋工夫
[判断题]山东风味由内陆的济南风味和沿海的胶东风味所构成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和( )这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。
A.胶辽风味
B.苏杭风味
C.客家风味
D.盐帮风味
[单选题]从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。
A.青绿
B.暗绿
C.黄绿
D.褐色
[判断题]重庆长期归属四川,重庆风味是四川风味中的一种。( )
A.正确
B.错误
[填空题]河北风味由_（ ）_、（ ）和_（ ）_三个区域风味构成。
[多选题]在旅游团游客品用风味餐时,地陪应介绍该风味餐的( )。
A.历史
B.特色
C.人文精神
D.吃法
E.平均价位
[单选题]白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。
A.正确
B.错误
