更多"[判断题]藻类干制品是指以海水藻类为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺"的相关试题:
[判断题]蛋制品再制蛋是指以禽蛋为原料,添加或不添加辅料,经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品,包括皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、卤蛋等。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]调味面制品是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成的（ ）。
[单选题]再制蛋是指以禽蛋为原料,添加或不添加辅料,经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品,以下不属于再制蛋的为( )
A.卤蛋
B. 松花蛋肠
C. 蛋黄派
D. 咸蛋
[判断题]非即食调理水产品属于其他水产制品。( )
A.正确
B.错误
[判断题]含乳饮料:以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]（）化学品是指其本身不属于爆炸品但是可以做为原料或辅料而制成爆炸品的化学品。
A.“监控”
B.“易制爆”
C.“易制毒”
D.“化学武器”
E.略
F.略
[多选题]晒红烟（ ），主要用作雪茄烟原料，也可作为其它烟草制品的原料。
A.劲头大
B.烟味浓
C.刺激性强
D.吃味丰满
[单选题]加工性原料
一
般可分为( )原料和干制品原料两大类。
A. 腌腊制品
B. 鲜活制品
C. 水产制品
D. 蛋制品
[单选题]生产发酵性乳制品的原料乳必须( ) 酒精试验阴性。
A.碘液
B.抗生素检验阴性
C.美兰还原试验阴性
D.酶失活
[多选题]禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )
A.病死的
B.毒死的
C.死因不明的
D.检疫或检验不合格的
[多选题]其他类蛋制品是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品,如( )等。
A.鸡蛋干
B.松花蛋肠
C. 鸡蛋黄粉
D.蛋黄酪
[单选题]下列( )原料是龙井虾仁必须的辅料。
A. 红茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 明前龙井嫩芽
[单选题]下列属于腌腊制品原料的是( )。
A. 火腿
B. 风鸡
C. 腊肉
D. 其他三项均是
[填空题]茅台酒酿造主要原料为（ ）,主要辅料为（ ）
[单选题]下列原料中, ( )是家常海参必需的辅料。
A. 猪肉末
B. 笋末
C. 干贝末
D. 豆豉末
[单选题]制作滑炒鸡线在鸡茸中能添加的辅料是( )。
A. 马蹄
B. 发蛋
C. 肥膘
D. 笋末
[判断题]饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯粉类)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。( )
A.正确
B.错误
[判断题]还原乳不能做乳制品的加工原料。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]广义上的烟草物流是指烟草及其制品、烟用原辅料从生产、收购、储存、运输、加工到销售服务整个过程中物质实体运动以及流通环节的所有附加增值活动。( )
A.正确
B.错误
