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[单选题]在味觉的感受中, 舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样, ( )易感受苦味。
A.舌尖
B.舌心
C.舌根
D.舌两侧
[判断题]( )在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。
A.正确
B.错误
[判断题]( )唾液是呈味物质的溶剂,对味觉有明显作用。
A.正确
B.错误
[判断题]( )唾液是呈味物质的溶剂,对味觉有明显作⽤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )味觉是由于某种呈味物质刺激大脑神经产生的特殊感知觉。
A.正确
B.错误
[单选题]味觉感受器的基本味觉不包括
A.酸
B..、甜
C..、苦
D..、辣
E..、咸
[单选题]原料在刚入锅时,原料表层呈味物质的浓度( )水中呈味物质的浓度。
A.大于
B.小于
C.等于
D.相似
[判断题]人体味觉器官感受化学物质最为灵敏的温度是30℃～40℃。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]白酒所含的呈香呈味物质从化学角度看,主要是( )四大类。
[判断题] 茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。( )
A.正确
B.错误
[填空题]白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说,主要有( )四大类。
[单选题]影响人体味觉感受的因素是( )。
A.体重
B.身高
C.年龄
D.民族
[单选题]影响人体味觉感受的因素有( )。
A.食物的数量
B.食物的造型
C.食物的温度
D.食物的颜色
[单选题]能感受味觉的是
A.轮廓乳头
B.丝状乳头
C.舌下阜
D.舌下襞
E.舌盲孔
