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[判断题]超固结比是先期固结压力与现有的固结压力的比值 正确错误
A.正确
B.错误
[单选题]木司配方中若有结力片时，应先把结力片用_____溶化。
A.凉水
B.温水
C.热水
D.果汁
[判断题]奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。( )
A.正确
B.错误
[填空题]活塞的主要作用是受气缸中气体压力所形成的作用力，并将此力通过( )传给连杆，以推动活塞进行往复运动。
[单选题]果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
A.果冻液的组成
B.模具的材料
C.定型的时间
D.定型的环境条件
[单选题]果冻定型时若结力使用过量，将会使成品_____。
A.变硬
B.变软
C.变甜
D.没变化
[单选题]一般情况下，结力用量在( )左右，果冻冷却时间需3～5小时。
A.1～3%
B.3～6%
C.5～8%
D.7～10%
[单选题]以压缩空气为动力,通过控制传动装置使闸瓦压紧车轮踏面产生摩擦而形成的制动力称为（ ）。
A.闸瓦制动
B.盘形制动
C.动力制动
