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[单选题]生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上()。
A.香叶
B.香菜
C.葱
D.荷叶
[单选题]制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺( )。
A.香叶
B.香菜
C.香葱
D.荷叶
[判断题]( )熏按照熏制原料的不同可分为生熏和密封熏。
A.正确
B.错误
[判断题]生熏白鱼时为了使白鱼的色泽红亮，出锅前要在表面抹上麻油。
A.正确
B.错误
[简答题]为了增加酱香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
[单选题] 生熏白鱼的特点是( )、烟香浓郁、肉质细嫩。
A.色泽红亮
B.色泽白亮
C.色泽明亮
D.色泽银白
[单选题]东江酿豆腐在加热成熟后要放入( ),以增加香味。
A.葱花
B.香菜叶
C.青蒜花
D.青椒粒
[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
A.胆固醇
B.含氮浸出物
C.糖原
D.维生素
[单项选择]有些企业的捐款动机并非是为了增加短期获利或是建立良好的公共关系，而是为了增加长期获利，仍以能使自己获利为最重要的考虑因素。这属于企业捐款动机中的( )。
A. 市场营销
B. 公共关系
C. 自我利益
D. 外界影响
[单选题]畜肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。
A.饱和脂肪酸
B.铜
C.含氮浸出物
D.磷
[单选题]甲、乙、丙共有一套房屋，其应有部分各为1/3。为了提高房屋的价值，甲主张将此房的地面铺上木地板，乙表示赞同，但丙反对。下列正确的是（ ）。
A.因没有经过全体共有人同意，甲、乙不得铺木地板
B.因甲、乙的份额已占份额的2/3以上，故甲、乙可以铺木地板
C.甲、乙只能在自己的应有部分上铺木地板
D.若甲、乙坚持铺木地板，则需先分割共有房屋
[单项选择]给高热患者酒精擦浴是为了增加（）
A. 辐射散热
B. 传导散热
C. 对流散热
D. 蒸发散热
E. 发汗
[单选题]醋不仅能增加鲜味和香味,加热过程中还保护的营养素是( )。
A.蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
