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[判断题] ( )大豆蛋白属于优质蛋白，是增肌人群最好的蛋白质来源。
A.正确
B.错误
[单选题]以下属于优质蛋白重要来源的是( )。
A.蔬菜类
B.水果类
C.谷类
D.畜肉及蛋类
[单选题]下列哪些不属于半完全蛋白（）
A.坚果
B.蔬菜
C.谷物
D.猪肉
[单选题] 动物蛋白质和豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占蛋白总量的( )
A.20%
B.40%
C.50%
D.80%
[简答题]㱁16
变压器在运行中存在哪些损耗?哪些属于不变损耗?哪些属于可变损耗?
[判断题] ( )优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，其中植物性蛋白优于动物性蛋白
A.正确
B.错误
[判断题] 在日常膳食中，优质蛋白至少占总蛋白的1/4 （）
A.正确
B.错误
[单选题] 减脂人群优质蛋白的来源( )
A. 香肠
B. 排骨
C. 鸡胸
D. 午餐肉
[单选题]小王的饮食中优质蛋白应占到（ ）
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[判断题] 胶原蛋白属于半完全蛋白 （）
A.正确
B.错误
[单选题]( )为优质蛋白,可以促进机体健康生长。
A.小麦蛋白
B.玉米蛋白
C.白蛋白
D.乳类蛋白
[单选题]下列哪项不属于结构蛋白（）
A.皮肤
B.肌肉
C.牙齿
D.抗体
[多选题]以下属于完全蛋白的是( )
A.大豆蛋白
B.卵白蛋白
C.乳清蛋白
D.胶原蛋白
E.麦谷蛋白
[单选题]属于基质蛋白种类的选项是( )。
A.胶原蛋白
B.肌溶蛋白
C.肌球蛋白
D.肌动球蛋白
[单选题]属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
