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[单选题]属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
[单选题]属于拌蛋⽩湿粉特有作⽤的是( )。
A.可避免⾁料直接接触热油
B.便于⾁料在油中迅速分散
C.防⽌⾁料⽔份过分排出,保持⾁料的嫩质
D.填补⾁料表⾯凹凸的⾁纹,使⾁料美观
[单选题]下列 ( )茶是属于拌花茶。
A.有茶味无花香
B.香气浓鲜清纯
C.香气清鲜芬芳
D.香气浓纯清雅
[判断题]水的灭火作用有冷却作用,窒息作用,稀释作用,乳化作用,冲击作用等。()
A.正确
B.错误
[填空题]润滑剂的主要作用有润滑作用、冷却作用、防锈作用、清洗作用、缓冲和减振作用及 ；
[判断题] ( )切削液的作用有冷却作用、润滑作用、清洗作用和防锈作用。
A.正确
B.错误
[判断题]判断题 作用力与反作用力是分别作用在两个相互作用的物体上,作用力与反作用力相互抵消。
A.正确
B.错误
[判断题]锚杆支护的作用是加固拱的作用；悬吊作用；组合梁作用；围岩补强作用、减少跨度作用、挤压连结作用。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]4 1 3
润滑剂的作用有润滑作用.冷却作用.防锈作用.密封作用等。( )
A.正确
B.错误
[填空题]润滑剂的主要作用有（ ） 、冷却作用 、清洗作用、防锈作用、缓冲和减振作用及密封作用。
[单选题]作用力与反作用力的作用线
A.共线
B.不共线
C.相交
D.平行
[单选题]润滑剂的作用有润滑作用、冷却作用、( )、密封作用等。
A.防锈作用
B.磨合作用
C.静压作用
D.稳定作用
[多选题]清洗的原理：( )作用、( )的作用、( )作用、( )的作用、( )作用化学作用。
A.水的溶解
B.热\机械
C.酶的作用
D.表面活性剂
[判断题]空气制动的基本作用有:充风作用、制动作用和缓解作用。( )
A.正确
B.错误
[简答题]切削液有冷却作用、___ _作用、清洗作用和防锈作用。
