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[判断题]59.感官品评前如患有感冒.伤风感冒.鼻炎等影响气味判定的病症时，当天允许参与品尝工作。
A.正确
B.错误
[判断题]111.如患有感冒.伤风感冒.鼻炎等影响气味判定的病症时，只要可以品尝出异常样品，允许参与品尝工作。
A.正确
B.错误
[判断题]气味判定 具体检测方法如下：（1）直接检测：色泽及组织状态观察后，闻其气味进行气味判定。（2）煮沸后检测：色泽及组织状态观察后，迅速在三角瓶口闻其气味。
A.正确
B.错误
[单选题]当原奶理化员对滋气味判定有疑义时，在出具结果前，要通知（______）名品尝师参与验证（其中至少有1人为非营运质量管理中心人员）
A.1-2
B.2-3
C.3-5
D.5-6
[判断题]37.原奶品尝待样品沸腾后，在10秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定（注意：在闻其气味时小心烫伤）。
A.正确
B.错误
[判断题]91.滋味.气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评
A.正确
B.错误
[判断题]87.生乳品评后填写生乳滋气味判定记录单不需要录入系统。
A.正确
B.错误
[多选题]57.生乳煮沸后，且气味判定后，滋味品评时样品冷却方式（ ）。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
[单选题]37.生乳煮沸后，且气味判定后，滋味品评时样品冷却方式错误的（ ）。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.冰箱内冷却
[单选题]滋味品评 气味判定后，将样品冷却（自然冷却.冷水浴或流动水）至（）℃
A.10--25
B.25-35
C.35-40
[单选题]76.生乳品尝气味判定时取（ ）ml乳样于编号的三角瓶中，置电热板上加热至沸腾，待样品沸腾后在（）秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5
B.30-50,10
C.50-100,5
D.50-100,100
[单选题]生乳品尝气味判定时取（）ml乳样于编号的三角瓶中，置电热板上加热至沸腾，待样品沸腾后在（）秒钟内取下三角瓶，并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5
B.30-50,10
C.50-100,5
D.50-100,100
[多选题]38.滋味品评气味判定后，将样品冷却(______)至(______)，将样品直接进行品评或全部倒入一次性透明杯中/透明烧杯/三角瓶品评其滋味（）
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.25-35℃
[判断题]原则上，不允许独立第三方参与辅助服务市场
A.正确
B.错误
[单选题]生乳品尝中对于打分为（）分的异味严重的样品，可直接通过气味进行判定，不用进行滋味品尝。
A.0
B.1
C.2
D.3
[判断题]必须严格执行“五个绝不允许”要求,即绝不允许不会游泳的指战员在一线参与水域救援任务;绝不允许穿着灭火防护服执行水域救援任务;绝不允许无证驾驶消防舟艇和潜水作业;绝不允许水域情况不明盲目下水救援;绝不允许穿着水域专用救援服下水救援。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在工作面如果闻到臭鸡蛋气味，基本可以大致判定前方有()。
A.A.顶板水
B.B.老空水
C.C.底板水
D.D.陷落柱水
