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[多选题]38.滋味品评气味判定后，将样品冷却(______)至(______)，将样品直接进行品评或全部倒入一次性透明杯中/透明烧杯/三角瓶品评其滋味（）
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.25-35℃
[多选题]57.生乳煮沸后，且气味判定后，滋味品评时样品冷却方式（ ）。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
[单选题]37.生乳煮沸后，且气味判定后，滋味品评时样品冷却方式错误的（ ）。
A.自然冷却
B.冷水浴
C.流动水
D.冰箱内冷却
[判断题]91.滋味.气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评
A.正确
B.错误
[判断题]83.实验室接到色泽.组织状态评价合格后的样品，进行滋味.气味品评。
A.正确
B.错误
[单选题]38.异常验证时色泽.组织状态.滋味.气味每项以参加品评的品尝师的（ ）进行判定。
A.最低值
B.最高值
C.平均分值
D.分值之和
[判断题]92.生乳样品滋味品评时，每个样品品评后可以不用温开水漱口
A.正确
B.错误
[判断题]84.异常验证时色泽.组织状态.滋味.气味每项以参加品评的品尝师的平均分值进行判定。
A.正确
B.错误
[单选题]感官品评对色泽.组织状态.滋味.气味分别打分，任意一人任意一项得分小于（）分均判定为不合格。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]60.lims系统中“ELN结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果提交时滋气味描述选项有（）
A.料草味
B.牛体味
C.香精味
D.药剂味
E.酸味
[判断题]122.牛奶滋味.气味属于正常牛奶的范围，包括地区的差异个体差异在内。应判3分
A.正确
B.错误
[多选题]61.lims系统中“ELN结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果提交时得分有( )
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
[单选题]牛奶色泽.滋味.气味属于正常牛奶的范围，包括地区的差异个体差异在内，均匀一致的流体可以打（）分，结果合格。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]48.品尝师成绩核算=滋味.气味.色泽.组织状态评定成绩（ ）+味觉敏感度评定成绩（ ） +理论知识评定成绩（ ）。
A.0.6
B.0.3
C.0.2
D.0.1
[单选题]牛奶本身滋味.气味任意一项有较明显的缺陷，异味比较明显，有轻度絮片.沉淀.分层，不可以投入生产可以打（）分，结果不合格。
A.1
B.2
C.3
D.4
[单选题]牛奶本身滋味.气味任意一项有轻微的缺陷，均匀一致的流体，可能会给产品的质量带来隐患可以打（）分，结果不合格。
A.1
B.2
C.3
D.4
[单选题]牛奶本身滋味.气味任意一项有严重缺陷，让人无法接受，异味明显，有凝块或颗粒.水乳分离，不可以投入生产可以打（）分，结果不合格。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]70.牛奶本身滋味，气味任意一项有（ ）缺陷，让人( )接受，异味明显，有凝块或颗粒，水分分离，不可以投入生产。（ ）
A.较明显
B.严重
C.无法
D.可以
[多选题]什么时候必须选择流动水洗手?
A.接触每个患者前后
B.肉眼有可视污染时
C.发生艰难梭菌污染时
D.发生多重耐药污染时
E.以上都包括
