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[单选题]烧的原料非常广泛,( )是制做烧菜的高档原料。
A.干货原料
B.水产原料
C.禽类原料
D.肉畜类原料
[单选题] 下列原料中,适宜制成干货原料的是( )。
A.鱼翅
B.海参
C.香菇
D.其他三项都是
[单选题]( )不适宜做镶的底托原料。
A.香菇
B.鱼肚
C.青椒
D.面包片
[单项选择]冬季病室中最适宜的温度和相对湿度是
A. 室温18～20℃，相对湿度45%～50%
B. 室温20～25℃，相对湿度30%～40%
C. 室温20～22℃，相对湿度45%～50%
D. 室温18～22℃，相对湿度50%～60%
E. 室温15～16℃，相对湿度40%～60%
[单项选择]下列药物中最适宜配制散剂的是（）。
A. 挥发性大的
B. 性质稳定的
C. 味道差的
D. 有腐蚀性的
E. 易潮解的
[判断题]( ) 炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。
A.正确
B.错误
[单项选择]慢性宫颈炎的治疗方法中最适宜的是（）
A. 阴道冲洗
B. 早期手术治疗
C. 激光治疗
D. 全身大剂量应用抗生素
E. 局部涂硝酸银
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A.大块牛肉
B.猪通脊丝
C.带骨猪排
D.西冷牛排
[单项选择]下列疾病中最适宜开展第二级预防的是（）
A. 麻疹
B. 色盲
C. 天花
D. 直肠癌
E. 心肌梗死
[单项选择]急性心肌梗死5小时，以下治疗方案中最适宜的是（）
A. 哌替啶
B. 静滴硝酸甘油
C. 射频消融治疗
D. 溶栓治疗
E. 糖皮质激素+扩血管药物静滴
[单选题]烧菜是鲁菜的特色,其中( )是鲁菜烧法的代表。
A.芫烧
B.酱烧
C.葱烧
D.干烧
[判断题]XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料，不能作为蘸料。
A.正确
B.错误
