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[单选题]对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的________。
A.30%～40%
B.35%～50%
C.30%～50%
D.40%～50%
[单选题]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
A.前台服务部门
B.供应部门
C.生产部门
D.后勤服务部门
[单选题]在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度，使各部门能按计划比例、衔接组合
的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的（）。
A.组织协调
B.业务协调
C.人事协调
D.外部协调
[单选题]餐饮部与（）业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。
A.工程部
B.客房部
C.餐饮部
D.销售部
[单选题]饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑（）。
A.竞争者规模扩张情况
B.饭店经营目标
C.社会劳动资源状况
D.饭店经营淡旺季
[单选题]委托收款的业务办理起点金额为（ ）。
A.1000元
B.5000元
C.10000元
D.无起点金额限制
[单选题]（）是整个饭店业务活动的中心部门。
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.康乐部
[简答题]大额支付系统办理业务金额起点为5万元以上。（ ）
[单选题]饭店餐饮服务营业循环的起点是（）。
A.原料采购
B.厨房加工
C.菜单设计
D.餐厅服务
[判断题]饭店市场营销管理过程的起点是进行市场定位。（）
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮部组织机构设置的原则（）。
A.精简、统一
B.科学、效率
C.自主、高效
D.放权、科学
[多选题]餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
A.服务人员
B.厨师骨干
C.餐饮管理人员
D.传菜人员
E.财务人员
[多选题]饭店的业务有以下特点（）。
A.饭店产品的无形性
B.饭店业务的时空特性
C.饭店业务的弱文化性
D.饭店业务的综合协调性
E.饭店业务的季节性
[单选题]酒店电脑房员工小李拿着一份酒店餐饮部销售月份报告将其交给财务部成本控制经理进行分析总结，据此可以判断该酒店处于酒店信息系统应用的（）阶段。
A.无专人管理
B.由工程部下设电脑房管理
C.由财务部下设电脑房管理
D.设立独立业务的信息中心
[单选题]农信银实时汇兑业务的金额起点为（ ）。
A.5万
B.2万
C.无金额限制
D.1万
[多选题]餐饮部常采用（）和餐位数定员的方式配备人员。
A.员工人数
B.按比例
C.按岗位
D.按餐厅类型
[单选题]酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的（）。
A.10%～20%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.70%～80%
[单选题]小额支付系统普通贷记业务主要处理包括规定金额起点以下的（ ）业务。
A.汇兑
B.普通借记业务
C.实时借记业务
D.信息类业务
[简答题]农信银实时汇兑业务的金额起点为10元。（ ）
