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[单选题]( )33.腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物
E.大肠埃希菌
[判断题]车站拾获的遗失物品为食品类，若无包装的食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到次日运营结束后由车站丢弃处理。
A.正确
B.错误
[单选题]车站拾获的遗失物品为食品类，若无包装的食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到（）运营结束后由车站丢弃处理。
A.当日
B.次日
C.2日
D.3日
[简答题]旅客携带的冷冻蔬菜水果，可能含有的危险品是 （ ） 。
[单选题]土壤中若含有较高的( ),也不适宜种烟
A.P
B.K
C.CL
D.N
[单选题]无包装的食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到（ ）由车站自行处理。
A.24小时
B.12小时
C.当天运营结束后
D.48小时
[单选题]一家超级市场分为一家几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是？
A.职能
B.产品／服务
C.地域
D.顾客
[单选题]松质面包的内部大多含有较高的( ),要保证制品烘烤的完全成熟。
A.糖分
B.油脂
C.鸡蛋
D.干果
[简答题]CO2是活性气体，具有较强的氧化性，因此CO2焊所用的焊丝必须含有较高的( )等脱氧元素。
[单选题]土壤中若含有较高的Cl-，烤后烟叶颜色灰暗，油分( )。
A.多
B.有
C.稍有
D.少
[单选题]双链DNA之所以有较高的熔解温度是由于它含有较多的：( )
A.嘌呤
B.嘧啶
C.A和T
D.C和G
[判断题]低碳钢、低合金钢中含有较高的氮时,极易发生热应变脆化现象。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,糖分在受热过程中,极易因受热而产生焦化作用,使成品颜色变成金黄色。
A.正确
B.错误
[单选题]
燃油中含有较高的________是引起气缸套产生磨粒磨损的重要原因。(264020:第02-02章 柴油机主要部件及检修)
A.钒钠含量
B.铝硅含量
C.硫含量
D.添加剂含量
[填空题]饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制（ ）。
