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[判断题]( )酸性食品不易引起败坏,是因为pH低于4.5,细菌生长受到抑制的缘故。
A.正确
B.错误
[单选题]当()时,皮肤具有抑制某些细菌生长的作用
A.汗液与表皮水分结合
B.皮脂腺和汗腺在表皮结合.
C.汗液使皮肤表面呈微酸性
D.皮脂腺细胞不断破裂
[单选题]食盐的浓度在( )左右具有抑制细菌生长的作用。
A.2%
B.3%
C.5%
D.10%
[判断题]pH值影响细菌的营养代谢活动,减弱或抑制细菌的生长,甚至引起细菌的死亡。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题](1692579)( )一种化学药剂对某一种细菌有灭杀或抑制生长繁殖作用,对于另一种细菌可能没有影响。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( ) 。
A.茶叶碱
B.可可碱
C.茶多酚
D.咖啡碱
[单选题]pH值影响细菌的________,可以减弱或抑制细菌的生长,甚至引起细菌的死亡。 ( )
A.分布
B.流行
C.诊断方法
D.营养代谢活动
[单选题] 细菌生长繁殖的方式是
A. 复制
B. 孢子出芽
C. 二分裂
D. 有丝分裂
E. 有性繁殖
[单选题]封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了_______在空气充足时大量消耗可发酵性糖,影响正常的酒精发酵。
A.:细菌
B.霉菌
C.酵母菌
[单选题]冷藏的主要作用是防止细菌生长,细菌通常在10℃~50℃之间繁殖最快,因此冷藏食品需保存在( )的冷藏间里。
A.-24℃~-18℃
B.-10℃~-5℃
C.0℃~4℃
D.5℃~8℃
[单选题]食盐的质量分数在( )左右具有控制细菌生长的作用。
A.2%
B.3%
C.5%
D.10%
[判断题]( )汗液使皮肤表面呈弱酸性,可诱发某些细菌生长。
A.正确
B.错误
[单选题]食盐的质量分数在(D)左右具有控制细菌生长的作用。
A.2%
B.3%6
C.5%
D.10%
[判断题]任何细菌生长繁殖均需要合适的营养条件、适宜的环境温度和pH值以及渗透压。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]任何细菌生长繁殖均需要合适的营养条件、________、气体、pH值和渗透压。 ( )
A.适宜的空间
B.适宜的环境温度
C.适宜的容器
D.适宜的实验室
[单选题]在盐浓度为（ ）时多数细菌难以生长繁殖。
A.3%～5%
B.5%～10%
C.10%～15%
D.15%～20%
[单选题] 能抑制生长激素释放的激素是
A.GHRH
B.GHIH
C.TRH
D.CRH
E.GnRH
[判断题]高温大曲中提浆可以造成局部厌氧环境,有利于细菌的生长。
A.正确
B.错误
