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[判断题]牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩，可采用爆、炒等旺火速成的方法加工成菜。( )
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[判断题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。( )
[单项选择]HLA分型多采用
A. 沉淀法
B. 凝集法
C. 分子生物学方法
D. 金标法
E. 酶免法
[单项选择]腹部手术后多采用
A. 半坐位
B. 俯卧或仰卧位
C. 15°～30°头高足低斜坡卧位
D. 高半坐卧位
E. 低半坐位坡式或斜坡卧位
[单项选择]判断意识状态多采用
A. 触诊
B. 听诊
C. 视诊
D. 叩诊
E. 问诊
