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[单项选择]OK汁是其他复合味常用的原料，其本身是一种______。
A. 单一味调料
B. 复合味调料
C. 中西结合调料
D. 西餐专用调料
[单项选择]OK汁是其他复合味常用的原料，它本身是一种______。
A. 单一味调料
B. 复合味特制调料
C. 中西结合调料
D. 西餐专用调料
[单项选择]根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（）。
A. 复合味
B. 双合味
C. 三合味
D. 多合味
[单项选择]复合味型的设计离不开（）
A. 原料价格
B. 原料产地
C. 产品的价格
D. 产品的规格
[多项选择]怪味中不宜与其他______味型的复合味配合使用。
A. 麻辣味
B. 酸辣味
C. 蒜油味
D. 咸鲜味
E. 香甜味
[多项选择]可构成四川地区怪味复合味型的味型种类包括______。
A. 甜味
B. 辣味
C. 酸味
D. 苦涩味
E. 咸味
F. 香麻味
[多项选择]下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。
A. 甜味
B. 辣味
C. 酸味
D. 苦涩味
E. 咸味
F. 香麻味
[单项选择]老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其______的缘故。
A. 加入的鲜味调料多
B. 呈鲜物质积累多
C. 保存时间长
D. 含多种香料
[多项选择]淮扬菜中特色的复合味型有______。
A. 花椒盐
B. 浓姜汁
C. 麻酱汁
D. 醋椒汁
E. 酸辣汁
[单项选择]能够呈现出香咸复合味型的调料是______。
A. 虾酱
B. 鱼露
C. 豆酱
D. 椒盐
[单项选择]根据上海证券交易所现行大宗交易规则的规定，B股大宗交易的最低限额为( )。
A. 数量在10万股(含)以上，或交易金额在50万美元(含)以上
B. 数量在50万股(含)以上，或交易金额在30万美元(含)以上
C. 数量在10万股(含)以上，或交易金额在30万美元(含)以上
D. 数量在50万股(含)以上，或交易金额在10万美元(含)以上
[单项选择]按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
[单项选择]根据原料的自然属性不同，原料可以分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
A. 鲜活原料
B. 脱水原料
C. 动物性原料
D. 腌制原料
[多项选择]根据上海证券交易所关于大宗交易的规定，上海证券交易所接受大宗交易的时间为每个交易日的( )。
A. 9:30～11:30
B. 13:00～15:30
C. 13:00～15:00
D. 9:30～10:00；13:30～14:00
E. 9:30～15:00
[单项选择]根据深圳证券交易所的规定，买卖双方就大宗交易的价格和数量达成一致后，通过同一证券席位，以大宗交易申报的形式在交易日( )之前输入交易系统，由交易所交易系统确认后成交。
A. 11∶25
B. 13∶30
C. 14∶55
D. 15∶00
[多项选择]按照规定，每个交易日大宗交易结束后，属于债券和债券回购大宗交易的，上海证券交易所公告( )等信息。
A. 证券名称
B. 买卖双方所在会员营业部的名称
C. 成交价
D. 成交量
[多项选择]根据规定，每个交易日大宗交易结束后，上海证券交易所公告的债券和债券回购的大宗交易所包含的信息有( )。
A. 成交价格
B. 成交数量
C. 证券名称
D. 成交时间
E. 买卖双方的名称
