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[多项选择]食用天然色素是（）组织中提取的色素。
A. 动物
B. 植物
C. 微生物
D. 细菌
E. 霉菌
[单项选择]由动、植物组织中提取的色素是( )。
A. 食用天然色素
B. 化学合成色素
C. 食用合成色素
D. 合成色素
[单项选择]下列色素中从植物组织中提取的是______。
A. 绿菜汁、草莓汁
B. 绿菜汁、苋菜红
C. 柠檬黄、苋菜红
D. 柠檬黄、绿菜汁
[单项选择]从植物组织中提取的色素属于______。
A. 有机色素
B. 天然色素
C. 食用色素
D. 原料固有色
[单项选择]属于天然色素的是
A. 胭脂红
B. 诱惑红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
E. 姜黄
[单项选择]下列属于天然色素的是
A. 胭脂红
B. 诱惑红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
E. 姜黄
[单项选择]常用于腐乳的天然色素是
A. 萝卜红
B. 高粱红
C. 红曲米
D. 越橘红
E. 辣椒红
[多项选择]食用天然色素具有（）的特点。
A. 使用时安全可靠
B. 对人体有营养疗效
C. 难以溶解
D. 色调自然
E. 随PH值有色调变化
[单项选择]食用天然色素具有( )的缺点。
A. 色调不自然
B. 不够安全
C. 随pH值变化，有时有色调变化
D. 对人体有害
[单项选择]下列句子叙述正确的是：天然色素( )。
A. 与合成色素一样，可以调出任意调色
B. 受共存物质影响，均有食物香味
C. 与合成色素不同，它不会因pH的变化发生色调变化
D. 多来自于动植物本身，使用时安全可靠
[多项选择]对从植物中提取原生苷有利的条件是
A. 采用新鲜植物
B. 抑制或破坏酶的活性
C. 加入一定量的碱
D. 冷冻保存
E. 用冷水提取
[单项选择]除去绿色植物乙醚提取溶液中叶绿素的方法是
A. 加酸水萃取
B. 加水萃取
C. 加NaOH碱水萃取
D. 加NaCl沉淀
E. 加硅胶吸附
[单项选择]菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。
A. 胭脂红
B. 叶绿素
C. 日落黄
D. 靛蓝
[单项选择]天然色素中的（） 一旦染着后，经水洗也不退色。
A. β-胡萝卜素
B. 叶绿素铜钠
C. 焦糖
D. 红曲米
