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[单项选择]常用于腐乳的天然色素是
A. 萝卜红
B. 高粱红
C. 红曲米
D. 越橘红
E. 辣椒红
[单项选择]属于天然色素的是
A. 胭脂红
B. 诱惑红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
E. 姜黄
[单项选择]常用于观察真菌菌落色素的培养基是
A. 沙氏培养基
B. 玉米粉培养基
C. 尿素琼脂
D. 马铃薯葡萄糖琼脂
E. 心脑浸出液葡萄糖琼脂
[判断题]食用天然色素是单指由植物组织中提取的色素。（）
[多项选择]食用天然色素具有（）的特点。
A. 使用时安全可靠
B. 对人体有营养疗效
C. 难以溶解
D. 色调自然
E. 随PH值有色调变化
[单项选择]食用天然色素具有( )的缺点。
A. 色调不自然
B. 不够安全
C. 随pH值变化，有时有色调变化
D. 对人体有害
[单项选择]下列句子叙述正确的是：天然色素( )。
A. 与合成色素一样，可以调出任意调色
B. 受共存物质影响，均有食物香味
C. 与合成色素不同，它不会因pH的变化发生色调变化
D. 多来自于动植物本身，使用时安全可靠
[单项选择]菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。
A. 胭脂红
B. 叶绿素
C. 日落黄
D. 靛蓝
[单项选择]天然色素中的（） 一旦染着后，经水洗也不退色。
A. β-胡萝卜素
B. 叶绿素铜钠
C. 焦糖
D. 红曲米
[单项选择]有氨样臭气，水溶液透明、无沉淀，耐光性较强的天然色素是( )。
A. 红曲米
B. 紫胶色素
C. 焦糖
D. 叶绿素铜钠
[单项选择]焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有
A. 亚硝胺
B. 丙烯酰胺
C. 氯丙醇
D. 杂环胺
E. 4-甲基咪唑
[单项选择]天然花岗石板中的剁斧板，常用于( )。
A. 室内地面
B. 柱面和檐口
C. 室外地面
D. 室内墙面
[单项选择]杏仁用于风寒咳喘，常配伍
A. 肉桂、附子
B. 生姜、茯苓
C. 桂枝、细辛
D. 麻黄、甘草
E. 陈皮、生姜
[单项选择]蒲黄常用于
A. 低血压状态
B. 真菌性阴道炎
C. 子宫脱垂
D. 心律失常
E. 子宫痉挛
[单项选择]山楂常用于
A. 低血压状态
B. 高脂血症
C. 小儿湿疹
D. 子宫痉挛
E. 颅脑外伤
