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[单项选择]果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（）。
A. 半煎炸粉
B. 吉列粉
C. 酥炸粉
D. 干粉
[单项选择]红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。
A. 干粉
B. 酥炸粉
C. 吉列粉
D. 半煎炸粉
[单项选择]咕噜肉是( )风味的代表菜。
A. 四川
B. 山东
C. 广东
D. 淮阳
[单项选择]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（）肉料。
A. 滚
B. 炸
C. 泡油
D. 飞水
[单项选择]对糖醋味道有趋性的害虫是( )。
A. 刺蛾
B. 桑毛虫
C. 夜蛾
D. 舟蛾
[多项选择]糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______。
A. 稍带咸鲜
B. 色泽红亮
C. 明油包芡
D. 外酥内嫩
E. 口味酸甜
[单项选择]根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（）。
A. 复合味
B. 双合味
C. 三合味
D. 多合味
[单项选择]抓炒菜的芡型为（），是小糖醋味型。
A. 软流芡，芡量大
B. 软流芡，芡量小
C. 硬芡，芡量小
D. 硬芡，芡量大
[多项选择]糖醋黄河鲤鱼的卤汁中必须用的调味料有______。
A. 番茄酱
B. 糖
C. 醋
D. 橙汁
E. 蒜末
[单项选择]在糖醋味型菜中，糖的用量一般在______。
A. 2%
B. 5%
C. 10%
D. 15%
[单项选择]营销近视症是指不适当地把主要精力放在产品上或技术上，而不是放在市场需要上，结果导致企业丧失市场，失去竞争力。
根据上述定义，下列最符合营销近视症的一项是( )。
A. 物美价廉
B. 以质取胜
C. 一分钱一分货
D. 酒香不怕巷子深
[单项选择]支持男孩和女孩分开受教育的理论是，我们在生理或社会经验与社会需要上十分不同。以绘画来说，女孩喜欢画安静的生活、宠物或花朵，用十多种彩笔，喜欢红色、黄色等暖色调；男孩喜欢画动态的东西，用不超过六种彩笔，喜欢灰色、蓝色和黑色等冷色调。这种区别是天生的。而老师夸奖女孩们的作品，会让男孩们觉得他们画得不对。但反对者担心，将男孩和女孩分开，会让人以为性别之间的差异是根本的，这有违教育的根本宗旨。
这段文字意在说明( )。
A. 男女分校的理论与现实存在矛盾
B. 男孩和女孩的性别差异非常明显
C. 关于男女分校在认识上存在分歧
D. 教育实践应符合教育的根本宗旨
