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[单项选择]牛外胥肉即______。
A. 脊背肌肉
B. 肌肉组织
C. 颈部肌肉
D. 胸部肌肉
[单项选择]牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。
A. 弓扣
B. 上脑
C. 里脊
D. 短脑
[单项选择]牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。
A. 烧、爆、卤、扒
B. 炒、爆、煎、扒
C. 炖、爆、煎、酱
D. 烩、爆、煎、炝
[多项选择]甲公司向乙公司订购牛肉一批。乙公司诈称国产牛肉为进口牛肉，甲公司事后得知实情。适逢国产牛肉畅销，甲公司有意继续履行合同。关于当事人的下列行为对合同效力的影响，说法正确的有( )。
A. 甲公司以书面形式明确表示虽然知道实情但愿意继续履行合同，则合同确定地发生效力
B. 甲公司知道实情后仍然向乙公司预交合同约定的货款，则合同确定地发生效力
C. 甲公司知道实情后仍然向乙公司催告交货，则合同确定地发生效力
D. 乙公司以欺诈为由，主张撤销合同，则合同失去约束力
[单项选择]水煮牛肉中的牛肉最好采用______。
A. 水牛肉
B. 牦牛肉
C. 黄牛肉
D. 白牛肉
[多项选择]某大学4名师生联名起诉甲公司污染某条大河，请求判决甲公司㈩资治理该河流的污染。起诉者除列了4名帅牛外，还列厂该河流中的某著名岛屿作为原告，法院没有受理。对此下列哪些说法符合法律规定
A. 只有自然人和法人能够成为民事诉讼当事人
B. 本案当事人不适格
C. 本案属于侵权诉讼，被污染河段流经地区的法院均有管辖权
D. 本案起诉属于公益诉讼，现行民事诉讼法没有规定
[单项选择]五香酱牛肉的香料应______，与牛肉一起加热。
A. 取其味汁
B. 撒入锅中
C. 分批入锅
D. 装入袋中
[单项选择]下一级政府能做的事一般不交上一级政府，上一级政府只处理下一级地方政府不能处理的事务，体现了界定政府职责范围的( )。
A. 受益范围原则
B. 分职治事原则
C. 职责分开原则
D. 权责明确原则
[多项选择]根据松仁牛肉卷的操作方法和工艺特色，可以代替牛肉的原料有______。
A. 鸡肉
B. 鱼肉
C. 豆腐皮
D. 荷叶
E. 豆腐
[单项选择]牛肉膏汤的特点是
A. 可培养营养要求较高的细菌
B. 可做有糖基的培养基
C. 培养要求苛刻的细菌
D. 可作无糖基的培养基
E. 可培养厌氧细菌
[单项选择]数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉
A. 二级新鲜度
B. 即将腐败，应限期出售
C. 受到肠道致病菌的严重污染
D. 受到粪便的近期污染
E. 食品清洁状态不良
[单项选择]牛肉经过加工，其重量将减少35%，如现有加工后的牛肉546公斤，问它的原重是多少公斤( )
A. 191
B. 355
C. 737
D. 840
