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[单项选择]五香酱牛肉的肉料，冬季腌制为______左右。
A. 1天
B. 3天
C. 6天
D. 8天
[单项选择]五香酱牛肉应选用的一组香料是______。
A. 大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香
B. 大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香
C. 香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱
D. 胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜
[单项选择]五香酱牛肉的肉料，夏季腌制为______左右。
A. 5天
B. 4天
C. 3天
D. 1天
[多项选择]水煮牛肉在加热前应该______。
A. 切成片
B. 洗涤干净
C. 上浆
D. 拍松
E. 剞刀
[多项选择]甲公司向乙公司订购牛肉一批。乙公司诈称国产牛肉为进口牛肉，甲公司事后得知实情。适逢国产牛肉畅销，甲公司有意继续履行合同。关于当事人的下列行为对合同效力的影响，说法正确的有( )。
A. 甲公司以书面形式明确表示虽然知道实情但愿意继续履行合同，则合同确定地发生效力
B. 甲公司知道实情后仍然向乙公司预交合同约定的货款，则合同确定地发生效力
C. 甲公司知道实情后仍然向乙公司催告交货，则合同确定地发生效力
D. 乙公司以欺诈为由，主张撤销合同，则合同失去约束力
[单项选择]水煮牛肉中的牛肉最好采用______。
A. 水牛肉
B. 牦牛肉
C. 黄牛肉
D. 白牛肉
[多项选择]根据松仁牛肉卷的操作方法和工艺特色，可以代替牛肉的原料有______。
A. 鸡肉
B. 鱼肉
C. 豆腐皮
D. 荷叶
E. 豆腐
[单项选择]数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉
A. 二级新鲜度
B. 即将腐败，应限期出售
C. 受到肠道致病菌的严重污染
D. 受到粪便的近期污染
E. 食品清洁状态不良
[单项选择]一个夹有牛肉的汉堡和法式炸土豆条包装在一起的套餐，该物品应归入( )税目号下。
A. 汉堡
B. 土豆条
C. 土豆
D. 牛肉
[单项选择]牛肉经过加工，其重量将减少35%，如现有加工后的牛肉546公斤，问它的原重是多少公斤( )
A. 191
B. 355
C. 737
D. 840
[多项选择]（2009年）
乙公司以国产牛肉为样品，伪称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，某国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列哪些说法是正确的？（ ）
A. 甲公司有权自知道样品为国产牛肉之日起一年内主张撤销该合同
B. 乙公司有权自合同订立之日起一年内主张撤销该合同
C. 甲公司有权决定履行该合同，乙公司无权拒绝履行
D. 在甲公司决定撤销该合同前，乙公司有权按约定向甲公司要求支付货款
[多项选择]乙公司以国产牛肉为样品，伪称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，某国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列哪些说法是正确的
A. 甲公司有权自知道样品为国产牛肉之日起一年内主张撤销该合同
B. 乙公司有权自合同订立之臼起一年内主张撤销该合同
C. 甲公司有权决定履行该合同，乙公司无权拒绝履行
D. 在甲公司决定撤销该合同前，乙公司有权按约定向甲公司要求支付货款
