更多"鲁菜常用的香辛调料是______。"的相关试题:
[单项选择]鲁菜常用的香辛调料是______。
A. 生姜
B. 葱
C. 蒜
D. 胡椒
[单项选择]汤是鲁菜中常用的鲜味调料，除清汤外还有______。
A. 浓汤
B. 奶汤
C. 顶汤
D. 毛汤
[单项选择]气香而宜人，味辛
A. Odour, agreeable and aromatic, taste, agreeable and pungent
B. Odour, slight and characteristic, taste, mucilaginous and slightly bitter
C. Odour, characteristic, taste, hitter and slightly astringent
D. Odour, characteristic and aromatic, taste, sweet and pungent
E. Odour, characteristic and slightly aromatic, taste, very sweet, faintly astrin gent
[单项选择]辛凉解表药眼科常用的有
A. 桑叶、菊花、柴胡、薄荷、蝉蜕
B. 荆芥、防风、白芷、羌活、细辛
C. 金银花、野菊花、连翘、大青叶、板蓝根
D. 夏枯草、决明子、青葙子、密蒙花、木贼草
E. 生地、丹皮、赤芍、黄芩、黄柏
[单项选择]气芳香，味辛凉而稍苦的药材为
A. 红花
B. 丁香
C. 金银花
D. 西红花
E. 辛夷
[单项选择]具有气香、味辛，有麻舌感的是
A. 龙胆
B. 秦艽
C. 徐长卿
D. 紫草
E. 丹参
[单项选择]粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是______。
A. 葱花
B. 蒜泥
C. 姜末
D. 洋葱末
[单项选择]麝香常用剂量是( )
A. 0.06～0.1g
B. 0.03～0.1g
C. 5～8g
D. 0.1～0.5g
[单项选择]运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。
A. 辅助调味法
B. 增香调味法
C. 除腥调香法
D. 加热增香法
[单项选择]白切肉在煮制肉料时，应加入______等调料去腥增香。
A. 桂皮、八角、丁香
B. 葱段、姜块、花椒
C. 葱段、姜块、丁香
D. 葱段、姜块、绍酒
[单项选择]成人内服麝香的一日常用量是
A. 0.01～0.03g
B. 0.15～0.3g
C. 0.03～0.1g
D. 0.3～1g
E. 1～3g
[单项选择]四川白汤火锅中调节香辣味的调料是______。
A. 干椒
B. 胡椒粉
C. 辣椒酱
D. 豆瓣酱
[单项选择]冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是______。
A. 辣油
B. 泡红辣椒
C. 干辣椒
D. 豆瓣酱
[单项选择]怪味中体现香味的调料除芝麻外，还有______。
A. 芝麻酱
B. 花生酱
C. 八角
D. 蒜头
[单项选择]能够呈现出香咸复合味型的调料是______。
A. 虾酱
B. 鱼露
C. 豆酱
D. 椒盐
