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[填空题]酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。
[单项选择]既含淀粉粒又含菊糖的药材为
A. 桔梗
B. 党参
C. 苍术
D. 白术
E. 木香
[单项选择]某含乙醇12.5%质量分数的乙醇水溶液，其所含乙醇的摩尔比为（）
A. 0.143
B. 0.0559
C. 0.0502
D. 0.0529
[单项选择]含淀粉粒的根类药材是( )
A. 黄芩
B. 川木香
C. 白术
D. 桔梗
E. 党参
[单项选择]当处方中含贵重药材或含淀粉较多的药材时，适宜制成的颗粒剂是
A. 混悬性颗粒
B. 酒溶性颗粒
C. 水溶性颗粒
D. 泡腾性颗粒
E. 混合型颗粒
[单项选择]含淀粉最少的豆类为______。
A. 大K
B. 蚕豆
C. 绿豆
D. 小豆
E. 豌豆
[单项选择]婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物？（）
A. 2个月
B. 3个月
C. 4个月
D. 5个月
[单项选择]根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
A. 纤维素
B. 胡萝卜素
C. 矿物质
D. 蛋白质
[填空题]鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。
[判断题]水稻是我国最主要的粮食作物，总体分布特点为南方多而集中，北方少而分散
[单项选择]液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。
A. 加入香精
B. 加入粮食酒
C. 用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D. 用香醅串香或用食用添加剂调味调香
[单项选择]在体内非营养物质经生物转化后
A. 毒性减弱
B. 毒性增加
C. 毒性减弱或增加
D. 水溶性下降
E. 脂溶性增强
