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[单项选择]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了
A. 维生素D
B. 钾、钠
C. 胡萝卜素
D. 维生素C
E. 维生素B2
[单项选择]蔬菜水果含有较丰富的下列维生素和无机盐，除了
A. 维生素D
B. 胡萝卜素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 钾、钠
[单项选择]维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（）。
A. 胆钙化醇
B. 生育酚
C. 胡萝卜素
D. 甲萘醌
[判断题]蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
[判断题]蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。
[判断题]所有的辅酶都含有维生素或本身就是维生素。
[单项选择]富含维生素C的蔬菜是（）
A. 芋
B. 菜豆
C. 辣椒
D. 老南瓜
[单项选择]深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的（）。
A. 维生素C
B. 维生素B2
C. 胡萝卜素及矿物质
D. 以上都是
[单项选择]含有维生素B的辅酶是
A. NAD+
B. NADP+
C. FMN
D. TPP
E. CoA
[多项选择]维生素A常含有的杂质为（）。
A. 环氧化物
B. 维生素A醛
C. 异构体
D. 游离肼
E. 其他甾体
[单项选择]哪些蔬菜维生素C含量最高（）
A. 西红柿，青椒
B. 胡萝卜，青菜
C. 芹菜，毛豆
D. 土豆，黄瓜
[单项选择]在维生素C注射液处方中含有
A. 碳酸氢钠
B. 盐酸
C. 乙醇
D. 丙二醇
E. 醋酸
[单项选择]蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
A. 类胡萝卜素
B. 番茄红素
C. 类黄酮
D. 花青素
[单项选择]下列辅酶含有维生素PP的是
A. FAD
B. NADP＋
C. CoQ
D. FMN
E. FH4
[单项选择]转氨酶的辅酶含有哪种维生素
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B
D. 维生素B12
E. 维生素PP
[判断题]绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）
[判断题]在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
[单项选择]含有维生素PP的是：（）
A. 辅酶Ⅰ
B. 辅酶Ⅱ
C. 两者均有
D. 两者均无
