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[判断题]为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
[单选题]吃了腐败变质的食物。()
A.正确
B.错误
[多选题]如何防止冷冻油变质（）
A.提高贮存温度
B.减少与空气接触时间
C.防止混入水分或机械杂质
D.防止混油
[判断题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。不得加工、使用和销售有腐败变质或者其他感官性状异常的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐车经营冷（热）藏快餐食品时，要采取（ ）措施，严禁销售腐败变质、超过保质期和感官性状异常的快餐食品。
A.“售前自检”
B.“售前互检”
C.“售后监督”
D.“售后回访”
[判断题] ( )坚持勤劳节俭是防止腐败、抵制腐败的有力措施。
A.正确
B.错误
[多选题]为防止 24 小时标本变质
A.存放容器应清洁加盖
B.容器的容量为 1000ml
C.应置于阴凉处
D.根据检查项目加入合适的防腐剂
E.如混入粪便可将尿液过滤后留取
[单选题]( )是防止执法腐败、促进执法公正的一剂良方。
A.秉公执法
B.执法公开
C.一切依靠人民
D.程序公正
[判断题](231753)( )坚持勤劳节俭是防止腐败、抵制腐败的有力措施。
A.正确
B.错误
[判断题](234733)( )坚持勤劳节俭是防止腐败、抵制腐败的有力措施。
A.正确
B.错误
[单选题]防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A.高温干燥
B.低温干燥
C.高温高湿
D.低温低湿
[单选题]防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。
A.水分含量不足
B.水分含量过高
C.水分含量适中
D.过分干燥
[单选题]防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。
A.无光线
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光直射
[单选题]防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
A.存放时间1年以上
B.存放2年以上
C.存放半年以上
D.存放1季度以上
[单选题]严禁采购和食用变质污染（）的食物
A.A、未煮熟
B.B、未经检疫
C.C、未消毒
D.D、未加工
[判断题]老混炼机水端通氮气，是为了防止树脂氧化和变质。
A.正确
B.错误
