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[单选题]属于软炒烹调方法的菜肴是( )。
A.麻婆豆腐
B.西湖醋鱼
C.炒鲜奶
D.回锅肉
[判断题]( )糟熘鱼片属于软熘方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )抓炒的实际烹调方法是焦熘。
A.正确
B.错误
[单选题]熘的分类有焦熘,滑熘和( )。
A.软熘
B. 糖醋熘
C.、鲜熘
D.糟熘
[单选题]菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、( )。3、确定菜肴的口昧和烹调方法。 4、确定菜肴的色泽和造型。
A.确定菜肴的营养价值
B.确定菜肴的食用价值
C.确定菜肴的品质特点
D.确定菜肴的品种特点
[单选题]用于生食菜肴的原料的洗涤方法有( )
A.冷水洗涤
B.盐水洗涤
C.热碱水洗涤
D.高锰酸钾溶液洗涤
[单选题] 检查四肢软组织的首选方法是
A.MRI
B.CT
C.ECT
D.X 线平片
E.超声成像
[单选题] 检查关节与软组织的最佳方法是
A.MRI
B.CT
C.ECT
D.X 线平片
E.超声成像
[单选题]焦熘烹调法中的主料一般需要经过( )。
A.上浆滑油
B.挂糊油炸
C.挂糊油滑
D.焯水
[单选题]软组织损伤48h内局部应采用的处理方法是
A.热疗法
B.冷疗法
C.冷、热疗法交替使用
D.应用止血剂
[多选题] 桉柠蒎肠溶软胶囊的服用方法，适宜的是（）
A.餐前半小时
B.餐后半小时
C.凉开水送服，禁用热开水
D.不可打开或嚼破后服用
[多选题]查体发现子宫软,轮廓不清,可采取的处理方法有
A.静脉滴注或肌内注射缩宫素
B.按摩子宫
C.行清宫术
D.应用米索前列醇肛塞
E.应用抗纤溶类止血药物
F.肌内注射麦角新碱
[简答题]站场软横跨杆位测量方法有等腰三角形法和（ ）两种
[判断题]根据结构形式不同，消防软管卷盘可分为水软管卷盘、干粉软管卷盘、泡沫软管卷盘、水和泡沫联用软管卷盘、水和干粉联用软管卷盘、干粉和泡沫联用软管卷盘等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]氧气软管与乙炔软管禁止混用；软管连接处应用专用卡子卡紧或用软金属丝扎紧。氧气、乙炔气软管禁止沾染油脂。软管不得横跨交通要道或将重物压在其上。软管产生鼓包、裂纹、漏气等现象应切除或更换，不应采用贴补或包缠等方法处理。
A.正确
B.错误
[单选题]左膝关节部位软组织损伤，采用超声波治疗，最好的操作方法是（ ）。
A. 移动法
B. 水下法
C. 固定法
D. 接触法
E. 水囊法
