更多"[单选题]熘的分类有焦熘,滑熘和( )。"的相关试题:
[判断题]( )抓炒的实际烹调方法是焦熘。
A.正确
B.错误
[单选题]焦熘烹调法中的主料一般需要经过( )。
A.上浆滑油
B.挂糊油炸
C.挂糊油滑
D.焯水
[判断题]( )糟熘鱼片属于软熘方法。
A.正确
B.错误
[单选题]*干熄焦新焦一、老焦一、焦二、焦三皮带的启动顺序为（ ）。
A.新焦一、老焦一、焦二、焦三
B.焦三、焦二、老焦一、 新焦一
C.新焦一、老焦一、焦三、焦二
D.焦三、焦二、新焦一、老焦一
[判断题]红焦落地是指大量红焦落入炉台.熄焦车轨道，会损坏或烧坏炉台.拦焦车轨道.熄焦车轨道；红焦落入拦焦车车体或电机车车头则有可能使之完全报废，并造成人身伤亡事故。( )
A.正确
B.错误
[单选题]红焦烘炉装焦同时进行排焦，通过小排焦量或间断排焦来控制( )升温速度，也可以通过开旁通或增加风量来辅助调节T6升温速度。
A.T1
B.T2
C.T3
D.T6
[单选题]患者感觉烦躁口渴,面赤唇焦,胸膈烦热,口舌生疮,便秘溲赤,大便不畅,舌红苔黄,脉滑数。宜选用
A.凉隔散
B.仙方活命饮
C.清瘟败毒饮
D.防风通圣散
[单选题]*干熄焦吨焦气料比约（）m3/t焦，排焦温度小于200℃。
A.1150
B.1250
C.1350
[单选题]与单焦老视眼镜、双焦眼镜和三焦眼镜相比较，渐变焦眼镜的优点在于( )。
A.像差导致的视觉干扰
B.美观
C.眼位和头位移动较大
D.水平视野宽度受限制
[判断题]* 湿法熄焦车可以在熄焦塔熄完焦后，直接将焦炭倒至焦台上。（）
A.正确
B.错误
[单选题]焦炉为间歇出焦，而干熄焦是连续排焦，主要是因为在干熄焦装置中设置有（ ）。
A.预存室
B.冷却室
C.连续排焦装置
D.密闭的循环系统
[单选题]与湿法熄焦相比，干法熄焦使冶金焦率（ ）
A.增加
B.不变
C.减小
[单选题]*所谓干熄焦，是相对湿熄焦而言的，是指采用（ ）将红焦降温冷却的一种熄焦方法
A.惰性气体
B.氧气
C.氢气
[单选题]干法熄焦使冶金焦比（ ）使碎焦、粉焦率 （ ）
A.降低 降低
B.增高 降低
C.降低 增高
D.增高 增高
[判断题]* 湿法熄焦时控制好喷洒和沥水时间，卸焦和放焦可不按顺序进行，凉焦时间根据生产情况可大可小。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]属于软熘烹调方法的菜肴是( )。
A.麻婆豆腐
B.西湖醋鱼
C.炒鲜奶
D.熘肉段
