更多"[判断题]咸菜是用酱油等调味直接腌渍而成。"的相关试题:
[单选题]咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用酱油或吓油腌制而成的。
A.菜肴食品
B.风味食品
C.小菜制品
D.腌菜制品
[判断题]醉是将鲜活原料放入容器中，加用酒和调料制成的调味液腌渍，使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。
A.正确
B.错误
[单选题]腌渍调味法是利用( )原理,使调味料与原料相结合的调味法。
A.渗透
B.传播
C.传导
D.辐射
[判断题]( )调味方法主要有腌渍.热传质.烟熏.包裹.浇汁.粘撒调味法。
A.正确
B.错误
[单选题]下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是( )。
A.清蒸鱼
B.抓炒鱼
C.糖醋鱼
D.松鼠鱼
[判断题]( )制作丸子类菜肴和调制馅心时一般采用腌渍调味法。
A.正确
B.错误
[单选题]木司是将鸡蛋、()分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.牛奶
B.白糖
C.奶油
D.面粉
[单选题]木司是将()、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.黄油
B.牛奶
C.面粉
D.鸡蛋
[判断题]皮肤皲裂通常是由皮肤病理直接变化而成。
A.正确
B.错误
[单选题]体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成的
A.核糖核苷
B.一磷酸核苷
C.二磷酸核苷
D.三磷酸核苷
E.四磷酸核苷
