[单选题]西式正餐服务中，菜点服务到桌的时间应不超过（）的时间。
A.10分钟
B.8分钟
C.15分钟
D.20分钟

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A.5分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.1分钟

[单选题]西式正餐服务中的及时清桌指的是宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）之内完成清桌，并做到重新摆台。
A.8分钟
B.6分钟
C.5分钟
D.4分钟

[单选题]( )的计算公式是单位菜点成本×菜点数量。
A.主料成本
B.毛料成本
C.其他费用
D.菜点总成本

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