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[填空题]食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、()等。
[填空题]预防食品细菌性食物中毒的最好方法就是()。
[填空题]根据细菌性食物中毒的病理机制,可将细菌性食物中毒分为()和()。
[单项选择]预防细菌性食物中毒有以下措施,但不包括()。
A. 在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B. 通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C. 使用抗生素抑制致病细菌的繁殖
D. 食品制作及烹调过程中高温灭菌
[填空题]食物中毒有两类()和()。细菌性食物中毒占食物中毒的绝大多数,并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为(),特别是肉类食品。
[简答题]导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么?有什么特点?
[单项选择]为预防细菌性食物中毒,要杀灭病原体时需对食品进行()。
A. 低温贮存
B. 使食物中心温度达60℃以上即可
C. 使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D. 使食物中心温度达80℃以上即可
E. 使食物中心温度达80℃并维持一定时间
[单项选择]以下做法中,()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
A. “生原料与熟食品要分开放置”
B. “不吃死了的蟹和鳝鱼”
C. “生熟用途的器具要分开”
D. “新鲜原料要及时加工,及时清洗”
[判断题]预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。
[单项选择]细菌性食物中毒多发生于()
A. 春季
B. 秋季
C. 冬季
D. 5--10月
[单项选择]细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的比例是最高的。
A. 副溶血性弧菌
B. 致病性大肠杆菌
C. 沙门氏菌
D. 金黄色葡萄球菌
[单项选择]细菌性食物中毒不包括()。
A. 沙门菌属食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
C. 肉毒梭菌毒素食物中毒
D. 霉变甘蔗中毒
[多项选择]细菌性食物中毒的特征是()
A. 恶心、呕吐
B. 潜伏期短
C. 有共同的致病物质
D. 病人与健康人之间不传染
E. 发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势
[单项选择]下述哪一项不是细菌性食物中毒
A. 副溶血性食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒
D. 毒蕈中毒
E. 肉毒中毒
[多项选择]细菌性食物中毒的发病原因为().
A. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B. 被致病菌污染的食物存放不当,致病菌大量繁殖或产生毒素
C. 使用镀锌容器存放食物
D. 食用前未经彻底加热
E. 用苦井水煮饭菜
[单项选择]细菌性食物中毒的治疗原则除了()。
A. 迅速排出毒物(催吐、洗胃)
B. 对症治疗
C. 治疗腹痛腹泻,纠正酸中毒
D. 细菌性食物中毒的患者均可用抗生素
E. 特殊治疗