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[判断题]既有餐车冰排要按照要求，分别放在餐料底部和上部
A.正确
B.错误
[判断题]为经济舱旅客提供餐食服务时从餐车中抽出一盘餐，同时用面包夹从面包篮中夹取一个面包放在餐盘内的面包盘中，再将餐盘提供给旅客。
A.正确
B.错误
[判断题]既有餐车冰排按车体进行配备，每组车体配备8块
A.正确
B.错误
[单选题]既有餐车班组乘务中将冰排存放在立式冰箱进行冷冻，做到固化成冰块后使用，在列车终到折返站前（ ）小时按规定进行布置存放。
A.0.5
B.1
C.2
D.3
[判断题]既有餐车冰排按车体进行配备，每组车体配备10块。其中：卧式、立式冰箱各5块，交接使用；
A.正确
B.错误
[单选题]餐车工作人员必须严格按照（ ）使用餐车电气设备。餐车电器设备操作规程。
A.作业标准
B.服务质量规范
C.餐车电器设备操作规程
D.作业流程
[单选题]根据（劳卫防函〔2015〕20号）要求，既有列车折返站入库无法供电（ ）小时内餐车电冰箱应使用冰排温控措施
A.4
B.5
C.6
D.7
[判断题]临客及旅游列车餐车应符合普速旅客列车餐车食品安全各项要求。
A.正确
B.错误
[单选题]既有货场转型升级要尽可能按照( )设计规范要求，结合既有设施应用进行升级改造，补强物流服务功能，融入铁路物流网络。
A.站场与枢纽
B.货运站
C.物流中心
D.货运中心
[单选题]对餐车的卫生要求是随时清除( )。
A. 污垢残渣
B. 污渍油渍
C. 锈渍污渍
D. 水渍油渍
[多选题]局《铁路旅客运输服务质量规范》中要求餐车供餐时，客运乘务人员不应在餐车（ ）。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》列车经营中要求，除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水应放在餐桌正中，果仁盘、干纸巾向客人左手方依次摆放。
A.正确
B.错误
