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[判断题]在列车终到前，由餐车长、厨师长与列车长共同选定下趟乘务餐食谱
A.正确
B.错误
[多选题]既有列车终到前，由餐售班组对冰排进行（ ）（ ），并使用（ ）进行消毒，做到不影响（ ）
A.检查
B.清洁
C.消毒液
D.循环使用
[判断题]普速列车要严格执行财务制度，餐车班组可终到后一起结算。
A.正确
B.错误
[判断题]停留站，餐车班组未使用完的生熟肉类、水产类、禽肉类食品要冷藏存储
A.正确
B.错误
[判断题]列车终到时，餐车长应与对班餐车长办理交接，并检查各工种的对口交接情况。
A.正确
B.错误
[多选题]按运行里程计算，2000千米以上的餐车班组，每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元;售货班组每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元; 2000千米以下的餐车班组，每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元;售货班组每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元
A.4000
B.1000
C.1500
D.500
[单选题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（ ）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映，及时维修确保冷冻冷藏设施正常使用
A.0-5度
B.0-8度
C.0-10度
D.0-11度
[判断题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（0—8℃）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映
A.正确
B.错误
[判断题]既有餐车冰排要按照要求，分别放在餐料底部和上部
A.正确
B.错误
[判断题]既有餐车冰排按车体进行配备，每组车体配备8块
A.正确
B.错误
[判断题]既有餐车冰排按车体进行配备，每组车体配备10块。其中：卧式、立式冰箱各5块，交接使用；
A.正确
B.错误
[多选题]既有餐车冰排要按照要求，分别放在餐料（ ）和（ ），确保安全、稳固，并在垫布下、盖布上隔离存放，不得直接接触食品。
A.底部
B.上部
C.侧面
D.后部
[判断题]列车终到质量验收，列车长和保洁工长要在列车入库前完成验收。
A.正确
B.错误
[单选题]售货线无餐车，每班组可配备（ ）人。
A.1人
B.2人
C.3人
D.1至2人
[单选题]普速旅客列车空调旅客列车终到入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不小于（ ）小时，停留不足4小时的不间断供电。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]发售动车组列车车票时，最远至本次列车终到站。
A.正确
B.错误
[单选题]售货线无餐车，发生班组配备人数高于（ ）时按照违约处理
A.1人
B.2人
C.3人
D.4人
