更多"[判断题]白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。"的相关试题:
[多选题]浓香型白酒酿造中的副产物主要是（ ）
A.A、丟糟
B.B、底糟
C.C、粮糟
D.D、黄水
[多选题]下列关于白酒口味描述不正常的有( )
A. A 入口冲
B.B 尾净味长
C.C 后味杂
D.D后苦
[单选题]白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为( ) 。
A.细胞分裂
B.芽殖
C.有性繁殖
[简答题]黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等,成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是( )% 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[填空题]甘油是酵母进行发酵过程的产物, pH及温度越高时,生成甘油( )。
[多选题]( )是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
A.铅离子
B.砷离子
C.汞离子
D.锌离子
[单选题]耐高温活性干酵母一般指( )℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
A.30
B.35
C.40
D.45
