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[填空题]在白酒中,酯类化合物多以 () 形成存在。
[填空题]浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上,
[填空题]白酒中的酸、酯及羰基化合物起着( )作用。
[填空题]白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的( ) 、( )类化合物。
[单选题]白酒中酯类化合物主要是( )的产物。
A.生化产物
B.物理产物
C.原料转化产物
[填空题]醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为 () 左右。
